代々木公園駅前にたこ焼きが出来てたので行ってみた。

賛否分かれる印象だなぁ。たこ焼きは内部まで熱を通してフカフカに焼くのが好きな人と、表面を焦がして内部はトロトロの半熟にするのが好きな人がいる。技術的にはフカフカにするほうが難しいから、普通はフカフカを好む人が多いと思う。

富たこは、内部はトロトロなんだけど、表面はそこまで焦げていない。熱々の状態で冬には美味しい。ま、これはこれでいいんじゃないか。

渋谷のラーメンレストラン「どうとんぼり神座（かむくら）」の定番は「おいしいラーメン」という名前のラーメン。今はやりのとんこつではなく、醤油ベースなんだけど不思議な味付けのラーメンだ。

今日は中華が残念だったのでおいしいラーメンでも食べてから帰るか、というわけで神座に寄ることにした。とはいえ、毎回同じものを食べるのもなんなので、今晩はつけ麺。

カウンター席から毎回厨房の様子を見ているけど、とてもシステマチックにやってるんだよね。創業者はホテルシェフ出身だそうで、チームで大量の料理をそれなりに美味しく、品質を保って提供する方法をラーメン業界に持ち込んだんだろうか。

本日も自宅近くの美味しい中華を求めて入ったことのない店を訪れた。神山町の点心「桂翡園」は、遅くまでやっている値段も良心的なお店だ。

だが、豆苗炒めは油ぽく、いきなり期待外れ。

肉の炒め物はもはや中華なのかメキシカンなのか分からない料理。

小籠包は結び目がなく、恐らく機械製の冷凍食品だろう。

良心的な店だけど、旨くない。立地もいいのにもったいない話だ。

いい中華に出会えないな、というわけで新宿高島屋「鼎泰豐」で飲茶をしてきた。香港や台湾にも行ったことがあるので、新宿店のレベルがそんなに高くないのは知っている。もっとおいしい飲茶があるのも知っている。でもいいじゃん。ディンタイフォンは美味しいよ。

あー、香港行きてえ！